Stamane in diretta ad Uno mattina estate su RAI 1 Salvatore Denaro titolare del Bacco Felice a Foligno, si è esibito con un primo piatto della tradizione umbra :umbricelli allo scorzone....Complimenti vivissimi al più profondo conoscitore dell'enogastronomia italiana.
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Il Bacco Felice, locale guidato dal proprietario-Oste Salvatore Denaro, è una rilettura sofisticata dell'antica Osteria o trattoria popolare, in cui è usanza servire pietanze tradizionali e confortevoli, fondamento della cucina italiana, accompagnate da abbondante buon vino. Il Bacco Felice non è una tipica trattoria: attrae infatti le nuove generazioni, smaliziate e sofisticate, che si attendono di essere stuzzicate da ciò che viene loro servito. Al Bacco Felice si servono quindi pietanze che richiedono talento, occhio vigile in cucina (come al mercato o nell'orto) e attitudine alla sperimentazione...
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